Não sei se é coisa da minha família, ou se era tendência na década de 80/90, mas o fato é que os cadernos de receita da minha mãe e tias eram feitos naquelas agendas de capa dura que muitas empresas davam como brindes de fim de ano.
Como o fruto não cai muito longe da árvore, quando em 2004, já no segundo ano da faculdade e morando sozinha, decidi que precisava começar um caderno de receitas logo arranjei uma agenda daquele ano para dar conta do serviço. Certamente o pessoal da Apply Auditores Associados de Santos nem imaginam que ainda exista uma agenda dessas por aí e ainda mais que ela esteja morando no Texas hoje em dia.
A receita do bolo de fubá cremoso é uma das primeiras que copiei para mim, está precisamente na página correspondente ao dia 17 de janeiro, um sábado.
Essa receita é um dos poucos bolos que minha mãe “acertava” de fazer.
Ela sempre reclamava que seus bolos “solavam” e não cresciam e essa é exatamente a beleza dessa preparação.
Quero dizer, o bolo de fubá cremoso não é um bolo solado, mas ele não cresce mesmo e é isso que é gostoso!
A massa que vai para assadeira é extremamente líquida e faz você desacreditar que a receita vai dar certo, mas depois de uns 40 minutos de forno baixo/médio o resultado é um bolo com uma casquinha crocante em cima e aquele centro bem cremoso parecendo um queijinho!
A primeira vez que fiz esse bolo para um grupo de amigos americanos foi um sucesso total! Apesar das preparações à base de milho serem muito populares aqui no sul dos Estados Unidos, nenhum deles tinham presenciado essa magia da separação das camadas que só acontece nesse bolo. Ponto para a confeitaria da roça!
Foi a partir desse dia que eu passei a chamar o bolo de fubá cremoso de brownie de milho!
Para saber mais sobre o nosso bolo de fubá cremoso, clique na imagem.
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